达豪思雅文邑口感如何 价格、价格、收藏热度点评：ainy年份最全

今天推荐的达豪思雅文邑，是一位重量级的嘉宾，全法国的米其林三星餐厅都有它的身影，品质高但国内配额极低，可以称得上是雅文邑爱好者见到就要下手的优秀酒款。今天推荐酒横跨1970到2000这31个年份，且拥有极高的陈年潜力，所有单一年份数量有限，非常值得收藏。

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推荐理由

• 实力与口碑并存的雅文邑名家

• 被全法米其林三星餐厅选入酒单的雅文邑

• 极低的年份雅文邑配额，机会难得

提到白兰地，法国的干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）最为著名。两者之间，干邑地区由于离波尔多海港较近，且产量更大，大品牌较多，更被全球市场熟知。

而品质全然不输的雅文邑则更被一些行家里手们津津乐道。雅文邑的源起可追溯至1310年，是法国白兰地的鼻祖，比干邑还早了近200年。相比于1.8亿瓶的干邑来说，雅文邑540万瓶的年产量可谓凤毛麟角，而且绝大部分又被法国本土所消费。这也是为什么常有人感叹：法国人把干邑出口到全世界，却留下雅文邑自己独享。

雅文邑是法定产区地名，囊括上雅文邑（Haut Armagnac），下雅文邑（Bas Armagnac）和特纳赫兹产区（Ténarèze）三个区域。其中下雅文邑地区的酒最为精细，具有强烈的香气表现和出色的高雅程度。李子干味、橙皮味、香草味是它们的独特标志。酿造雅文邑的葡萄品种丰富，有白玉霓（Ugni Blanc），白富尔（Folle Blanche），鸽笼白（Colobard）和巴科（Baco）。蒸馏方式是采用传统的柱式蒸馏器进行一次蒸馏，这样得到的雅文邑酒精度较低，风味流失较少，口感甜润，更具花果芳香。此外，雅文邑强调以单一年份为主，绝大部分都是年份酒。

在雅文邑产区没有独霸一方的品牌，有的是众多个性鲜明的小酒厂。达豪思就是其中位于下雅文邑区的知名品牌，在法国被誉为白兰地的“宝藏猎人”。这家酒庄出产的单一年份雅文邑最为著名，都是采用未经稀释的方式，让酒精自然蒸发降低到合适的度数的“原桶强度雅文邑”，香气的丰盛与浓郁堪称一绝，复杂度令人迷乱。其中20年以上到达成熟期的老年份最为出色。

酒评家罗伯特·帕克先生（Robert Parker）对达豪思作出了这样的评价，“我虽然没有品尝完雅文邑产区所有的酒庄，但达豪思是目前为止我喝到过最好的一家，可以说是雅文邑中的教皇。” 同时，它也是唯一一家被全法米其林三星餐厅列入酒单的雅文邑。

知味去年举办的达豪思庄主专场品鉴会赢得了大家的一致好评。无论你是觉得意犹未尽，或是因错过而心中充满遗憾，这次推荐的酒款都会让你感到满足。

本期我们精选了多个单一年份的雅文邑，以及20、30、40年的调配雅文邑推荐给大家。

由于每款酒的数量十分稀少，荐酒小分队只品尝过20、30、40年，以及1966，1974，1989等几个年份，品质都非常高，香气优雅酒体细腻。下文的品鉴词，由荐酒小分队综合品鉴笔记以及官方网站和其他品鉴资料写出，供酒友们参考。

总体来说，陈年过程中雅文邑的香气是由新鲜水果（例如桃子、李子、橙子皮）向果干、果酱（例如杏脯、橙子果酱、桃子罐头）逐渐转变，并且渐渐出现焦糖、蜂蜜、坚果的香气。同时，橡木桶带来的烘烤香气，以及咖啡、可可、香草、甜香料（如肉桂等）的香气也会慢慢浮现。

饮用建议：18°C左右饮用最佳。

文章出品：南方媒体报（www.oruile.com）