“糖果之国”——俄罗斯的糖果文化

获取"秘方"秘密建厂

十九世纪末，俄罗斯帝国最著名的糖果厂属于阿列克谢·阿布里科索夫（Aleksey Abrikosov）。"虾酥糖"和其它同样著名的"动物类"焦糖——"鹅掌糖"、"鸭嘴糖"热销，此外还有名字非常奇特的"防咳嗽鸭嘴"焦糖和"小人国居民"水果软糖。当时巧克力糖衣水果在俄罗斯大受欢迎。

它们在法国制造，生产配方保密。阿布里科索夫设法搞到了配方，并决定在黑海边建厂生产。

建设工作秘密进行，为了不让竞争对手产生怀疑，他对外宣称自己经常消失的原因是想在晚年从事中国茶叶进口。

糖厂开工生产后，俄罗斯帝国的所有糖果店都开始销售阿布里科索夫的巧克力糖衣水果，竞争对手全都被甩进了爪哇国，阿布里科索夫获得了皇室正式供货商地位。

"国家名片"与"第二货币"

布里科索夫的许多糖果品种和技术被后来的苏联糖果工业继承，全国都开始生产鹅掌糖和虾酥糖。

阿布里科索夫的工厂则成了著名的莫斯科巴巴耶夫糖厂，专门生产高级糖果。例如，带榛子仁的"灵感"牌巧克力糖，包装盒上画着以大剧院为背景的一对舞者，每块糖都用箔纸单独包装。

苏联时期，这种巧克力成了国家的名片，外国人都买来做纪念品。苏联糖果不像沙俄时期那样高端，更大众化、更便宜，包装都是标准设计，全国一个样式。 俄式浪漫甜点—“夏洛特·鲁斯”水果奶油蛋糕但遗憾的是，生产跟不上国内需求，结果是严重的糖果短缺。

于是，一盒好巧克力糖再次成为身份的象征，只是并非因为其很贵，而是相反：由于物美价廉，刚摆上货架就会被抢购一空。

商品短缺滋生了一种奇怪的贿赂方式——糖果。人们给女秘书送巧克力，目的是让她们直接安排见领导。在各种官僚机构，人们会送上几盒好糖，为的是能在文件上盖上想要的公章。

医院里，患者及其家属会给医生送上昂贵的白兰地酒和巧克力。由于金钱贿赂会受到法律惩罚，糖果只不过表示一点儿心意，于是，巧克力制品就成了苏联的第二货币。

人们给女秘书送巧克力，目的是让她们直接安排见领导。在各种官僚机构，人们会送上几盒好糖，为的是能在文件上盖上想要的公章。医院里，患者及其家属会给医生送上昂贵的白兰地酒和巧克力。

由于金钱贿赂会受到法律惩罚，糖果只不过表示一点儿心意，于是，巧克力制品就成了苏联的第二货币。

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