Ainy名酒推介：百富双桶12年单一麦芽威士忌

百富生产的所有产品，全部采用纯手工打造，这种最传统也最昂贵的威士忌制酒方法，在世界上已经几乎绝迹。百富的纯手工酿造工艺，归功于百富酒厂仍雇佣并培育一支高水准技术团队，他们全心致力于酿酒技艺和品质，在酿造的每一阶段，都严格采用纯手工制作。时至今日，百富酒厂仍：自己种植原料大麦、以传统铺地发芽制作麦芽、雇佣传统技艺的桶匠和铜匠维护整修橡木桶和蒸馏器。

每一款百富的产品，都获得过各类世界级大奖，这不仅是专业领域的肯定，也是百富品质的体现。而这些顶级的荣誉，不仅归功于百富的纯手工品质，还得力于百富现任调酒大师的亲手酿制。自1892年成立之后，百富到目前已开创了5代的酿酒历史。现在，百富生产的单一纯麦威士忌均由麦芽威士忌大师DavidStewart（大卫·斯图尔特）先生监制，质量无与伦比，并且百富在一些珍稀年份或是采用独特工艺酿造的单一纯麦威士忌的酒瓶上均有史都华先生的亲笔签名，更是难能可贵，意义非凡。

 

百富双桶12年单一麦芽威士忌，就是他的得意之作。这一款威士忌在制作期间，由传统的波本橡木桶移置到西班牙雪莉橡木桶。在陈年的每一阶段皆影响其最终The Balvenie DoubleWood威士忌特质为传统的波本橡木桶带给这款酒柔和并增添其独特风格，雪莉酒橡木桶则赋予其深邃和丰满的风味。

这是一款12年份的单一纯麦威士忌，其特质的形成，是因为储存于二种木桶熟成之故。

 

 

获奖记录：

曾获得2007年「国际葡萄酒烈酒竞赛」(IWSC)银奖,

2006年「国际烈酒竞赛」(ISC)金奖, 2006年「国际葡萄酒与烈酒大赛」(IWSC)银奖,

2005年「国际烈酒竞赛」(ISC)银奖。

 

过桶工艺25周年

威士忌制造有几百年的历史，但是威士忌「过桶」（Finish）这件事却离我们没有很远，这件如今成为产业界显学、各酒厂无一不与的关键动作，「始作俑者」是百富首席调酒师戴维史都华，当年他的这个手法都还没有「过桶」这字眼来形容呢！「创始产品」正是经典的百富DoubleWood双桶12年，这几年在国内也是销售得十分火红。

 

保留所有传统的苏格兰酒厂，风味桶顶级玩家

百富酒厂（The Balvenie）位于苏格兰斯卑赛地区（Speyside）达夫镇（Dufftown），紧邻格兰菲迪酒厂（Glenfiddich）。威廉•格兰（William Grant）在 1886 年创立了格兰菲迪酒厂之后，1892 年又以酒厂附近古城堡百富之名创建了百富酒厂。因此百富酒厂跟格兰菲迪酒厂一样，是苏格兰少有的家族经营酒厂，目前已经传至格兰家族第五代。

百富可以说是少有的保留所有传统的苏格兰威士忌酒厂。保留传统，很多酒厂都有提，譬如其中最难坚持的一项——地板发麦，整个苏格兰也就百富、波摩（Bowmore）、云顶（Springbank）、拉弗格（Laphroaig）、高原骑士（Highland Park）和刚开始的齐侯门（Kichoman）。百富却是更为罕见地坚持自种大麦；坚持使用手工铜制蒸馏器，请专职工匠照看；以及在酒厂中建立专门的制桶车间，由桶匠团队悉心照料每一个橡木桶。

Ainy商城价格：430元

下单链接：www.ainymall.cn