Ainy名酒推介：Macallan麦卡伦12年双桶蓝钻威士忌

Macallan麦卡伦是来自英国的品牌，酿造历史已超过300年，其酒在国际大赛中获奖无数，被称苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯，据说目前所有的威士忌都是以Macallan来作为评审标准的。可以说麦卡伦目前就是高地乃至苏格兰威士忌界的顶点。

 

麦卡伦卓越出众的声誉来自于对极致品质永不妥协的追求与创新，多年来在单一麦芽威士忌中广受行家推崇，且树立品牌在领域中的领导地位。

当两个世界完美融合，超凡进化于焉诞生

『麦卡伦雪莉双桶Double Cask 12年单一麦芽威士忌』的诞生诉说着一段情节丰富的旅程，新鲜的美国橡木横跨数千英里运送到西班牙，于西班牙以传统手工制作成橡木桶，以Oloroso雪莉酒润桶后，再将这些美国橡木雪莉桶运送回苏格兰的酒厂熟成新酒至少十二年的时间。

 

百分之百以雪莉桶熟成原酒勾兑，『麦卡伦雪莉双桶Double Cask 12年』浑然天成的麦芽酒色来自于西班牙与美国橡木雪莉桶，首先呈现其细致独特的香草、太妃糖、柑橘风味，而麦卡伦经典的浓郁干果、雪莉酒以及熏木等经典风格承接在后，每一滴都交织出完美和谐的乐章。

 

麦卡伦酿酒大师Bob Dalgarno对新发表的『麦卡伦雪莉双桶Double Cask 12年单一麦芽威士忌』表示：「这款单一麦芽威士忌以熟成状态臻于完美的西班牙橡木雪莉桶与美国橡木雪莉桶原酒为基底，将两种雪莉桶的迷人的特质完美融合，因此造就了一种圆润饱满而细致甘美的风味。」

 

麦卡伦对于橡木桶质量的重视不言可喻。从拥有专门的橡木桶大师Stuart MacPherson亲自负责自西班牙寻找优质百年橡木、手工制桶以及润桶等种种繁复庞杂的过程，以及业界中无人能匹敌的木材投资经费，到组成认真负责的酒窖团队，专门养护与照料每一个橡木桶和其中熟成的珍贵酒液，都在在显示出品牌的决心与优势。

木材在麦卡伦的故事中占有举足轻重的角色，再综合酿造威士忌过程中的每一个面向，包括对时间、细节的重视以及对于专业技术、质量的无比热情，才足以成就全世界最珍贵的威士忌。

 

麦卡伦威士忌小知识

1.威士忌中的“劳斯莱斯”

2018 年 5 月 18 日，邦瀚斯在香港金钟举办的大型珍稀葡萄酒和威士忌专场拍卖会（Fine & Rare Wine and Whisky）上，两瓶蒸馏于 1926 年、装瓶于 1986 年、酒龄为60年的麦卡伦威士忌合计拍出 1355 万元（1 瓶 650 万，另一瓶 705 万）！

 

2.“奇怪的小蒸馏器”

麦卡伦威士忌在蒸馏过程中，会使用斯佩塞河畔区最小的蒸馏器（仅 4 公尺高），它们特有的尺寸和形状使酒液能够最大限度地接触铜表面，使之浓缩成为“新酿”烈酒，赋予其浓郁的香气、清新的果味、丰厚的酒体和饱满的口感，这正是麦卡伦威士忌的独有特征。

 

 

3.与众不同的精选橡木桶

作为打造威士忌的重量级配角，橡木桶主要可分为雪莉桶和波本桶两种，雪莉桶赋予威士忌的口感、层次和复杂度是波本桶无法企及的。论及成本，雪莉桶也比波本桶贵很多。

尽管昂贵，三百多年来，麦卡伦始终坚持使用西班牙雪莉桶陈酿。麦卡伦的西班牙橡木桶供应商 Tevasa 表示，红橡木的木材来自西班牙北部，送到赫雷兹经阳光曝晒，再由工匠以器具、水火加工，造出一个个橡木桶。

 

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