随着山崎、白州、余市等日威的走红，一个已关停的威士忌蒸馏厂渐渐走进大家视野——轻井泽（Karuizawa）。其31年及33年轻井泽金色艺伎曾以2900欧及3200欧进行发售。

轻井泽金色艺伎31、33年

1955年轻井泽蒸馏厂在日本东京市长野县，浅間火山附近开设了这家传奇威士忌厂。轻井泽坚持以苏格兰进口的黄金诺言麦子为原料，使用奥勒冈松木发酵槽、小型蒸馏器进行酿造，并挑选最优质的西班牙Olorosso雪莉桶进行陈酿。

轻井泽

遗憾的是，轻井泽酒厂于2001年关停，并于2016年被拆除。其存量威士忌已逐渐变为收藏品。2011年，一家总部位于英国的“Number One Drinks ”公司收购了轻井泽威士忌的剩余库存。轻井泽威士忌多具有重雪莉、重泥煤的风味，甜美而厚重。

轻井泽桶强——富士山36景系列

那么就让我们一探究竟，了解几款轻井泽威士忌独特的味道。

轻井泽Karuizawa 1980 (酒精度61.6%, “Speciality Drinks”系列)

轻井泽1980

闻香: 草药味—烟草、雪松橡、甘草、百里香。大量的橡木和巧克力的香气。覆盆子和微妙的花香。非常美味，非常独特。

入口: 略感辛辣，薄荷味，橡木味十足，烟丝味和雪茄味很浓。

余味: 悠长，甘草、塞维利亚橙子、薄荷和橡木。

轻井泽Karuizawa 31 年 1981 (酒精度60,0%, 波本桶，桶号4961, 瓶号228 )

轻井泽Karuizawa 31 年 1981

闻香: 新鲜锯好的松木、檀香木。香草、肉桂。滴几滴水后，带出苹果派和桔子的味道。

入口: 很重的橡木桶味、非常浓。姜、胡椒，并逐渐演变成干燥的橡木，有皮革的味道，单宁平淡、薄荷香。水果和香草。

余味:橡木味悠长，有胡椒和姜，还有一些烤苹果。

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